INGREDIENTS:
1 poulet
3 oignons
4 gousses d'ail écrasées
persil,coriandre
un peu de smen
un peu d huile
sel
une demi c à café de poivre
safran
un peu de petsil de safran
uen demi c à café de gingembre
un demi citron confit
des olives
PREPARATION
Laver le poulet avec de l'eau,du citron et du sel et laisser égoutter .
Dans une marmite mettre le persil,la coriandre et l' ail finement hachés, ajouter la pulpe d'un quart de citron confit,puis les épices citées ci dessus et l'huile, rajouter les oignons hachés et laisser saisir sur feu doux,une fois le poulet doré sur les côtés ajouter un grand verre d'eau et laisser cuire .
laisser la sauce s'epaissir et rajouter un peu de citron confit et les olives.
laisser épaissir la sauce.
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