Bonsoir tout le monde
comme promis, je vous présente ce très bon entremet que j'ai repéré dans le blog dans ma modeste cuisine de notre chère asmali link
je vous conseille d aller voir la recette initiale elle est très bien exliquée: étape par étape avec des images
j ai apporté ma touche personelle en variant les parfums et en changeant de fruits
j espere que ça vous fera le même effet que moi 
et comme j adore la mangue je n ai pas pu résisté a la tentation
merci ma belle asmali pour ce bon régal
copié collé de la recette avec quelques modifications link
Ingrédients:
*la base génoise au citron vert
-2 oeufs
-60g de sucre semoule
-60g de farine tamisée(moitie farine moitié poudre d'amande pour moi )
-1 citron vert un sachet de vanille pour moi
*le bavarois à la mangue:
-500g de coulis de mangue(250 g de coulis+ 2boites de mangue au sirop mixées pour moi ) sans le sirop que j ai gardé pour imbiber les biscuits
-40 cl de crème liquide entière
-160g de sucre semoule
-4 feuilles de gélatine (16g d' agar agar pour moi)
-3 tranches d'ananas (au sirop) 4 morceaux de mangue (au sirop )
-1 kiwi une boite de litchi pour moi
-zestes 1/2 citron vert
*des fruits pour décorer:
( fruit de passion,physalis,kumkat,kiwi,pomme,banane,mangue,,fraise)
des biscuits à la cuillère
du brillant alimentaire doré
Préparation:
*la base:
dans un saladier,mettre les oeufs avec le sucre et la vanille ,battre pendant 5 min (le mélange triple de volume),à l'aide d'une spatule,incorporer délicatement la farine et la poudre d'amande,verser dans un moule rond beuré et fariné enfourner au four à 180° pendant environ 10 min (vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau).
*le bavarois:
battre la crème liquide en chantilly ferme et réserver au frais.
dans une casserole,faire chauffer le coulis,lapurée de mangue ,l'agar agar,le sucre et laisser refroidir puis ajouter à l'aide d'une spatule,ce mélange à la chantilly.
mettre le litchi et la mangue en morceaux sur la base génoise,
puis verser la mousse de mangue et laisser refroidir au moins 2h au frais.
*le miroir à la mangue
250g de coulis de mangue
un demi citron
8g d agar agar (2 sachets)
dans une casserole mettre le coulis le jus de citron et porter a ébullition rajouter l agar agar mélanger bien et laisser refroidir
sortir votre gâteau du frigo et étaler ce miroir et remettre au frigo toute la nuit
*démouler avant de servir,entourer la mousse de biscuits à la cuillère imbibés de sirop de mangue pour moi puis décorer avec des fruits au choix
VOUS RETROUVEREZ AUSSI CETTE RECETTE SUR http://recettes.de/entremets
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